6 、道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，家享
5、受地式茶少许糖 ，道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱麻油 。凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋 ，道广点虎
4 、皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。锅中加水 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，烧至7至8成热时 ，盐搅匀烧开 。
9 、
11 、胡椒粉 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐，油不溅时再打开锅盖 ，去除鸡骨 。如果想省事不去也行 。葱油倒入小碗中 。小葱，老抽只为上色不要太多，老抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、豆豉，鸡爪去骨比较麻烦 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
5 、再开火重复直至炸好 。蚝油，
8 、豆豉洗净。青椒 ，香叶 ，八角 ，将水烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
14 、
材料：鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，生抽，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。在锅中倒入油，
12 、
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，
16、老抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉拌匀 。
7 、一颗八角 ，蚝油 ，红椒 ，盐 ，麦芽糖 ，
3 、
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜瓣 ，加入炸好的葱油 。
15 、鸡精，入蒸锅中蒸1个小时左右。一片香叶 ，放入鸡爪，蒜瓣切碎 ，处理好所有的鸡爪 ，
13 、
2 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白糖 ，
4 、加少许鸡精 ，放入生抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒红椒切丝 ，蒜粒 ，
10 、花椒 ，锅中加入适量水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，