5、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景没过，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡糖、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补添加盐 、菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖起油锅，
添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；11 、生抽调味 ，至鸡肉7分熟 ，沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分备用；
8 、大火收汁，下入鸡块大火爆炒，去除血水和杂质；
7 、转中火炖煮；
12、加入板栗 ，用热水焯一下 ，剁成大块 ，大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透，出香味后，