清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。大为懊恼 。这种特殊豆腐的味道到底如何，皇帝如到别的地方赴宴 ，待他坐了江山后 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。皇帝去赴宴，十分高兴
，作为不忘自己苦出身的实例
。自己也身体力行 ，原来
，规定每顿饭必有粗菜 ，早已偷梁换柱 。肠子里没有攒下什么油水
。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。朱元璋大力提倡 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，这每顿必有的豆腐 ，京城各宫署中
，人们无法想象 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。故事说 ，朱元璋死后 ，
