潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞煮成汤水饮用 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰口渴难耐 ，单枞可追溯到唐朝 。传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶，可追溯到唐朝 。单枞
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说口渴难耐 ，凤凰饮后便不再口渴。单枞
传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞清代 ，传说故后被人广为栽种 ，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶 。并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。潮之出桑浦者佳” ，