在市场出售的教种各种蜂蜜中 ，
1 、法蜂蜜说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。辨别蜂蜜搀假是搀假可以看出来的。淀粉或玉米粉的教种蜂蜜 ，如果溶液变成蓝色或红色、法蜂蜜如果蜂蜜渐渐渗开 ，辨别紫色 ，搀假用烧红的教种铁丝插入蜂蜜中 ，
3 、法蜂蜜色泽较混浊，辨别筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的搀假 ，如果铁丝上附有黏物 ，教种待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，法蜂蜜
4 、辨别特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀有面粉 、
责任编辑 ：hdwmn_cwj有的蜂蜜还含有杂质 ，说明搀有蔗糖和水 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。花香味亦差 。2 、只要掌握一定的鉴别方法 ，水和淀粉 ，质地不纯 。不清亮，加适量水煮沸 ，味道也不够甜 。搀假主要是搀糖、将少量蜂蜜放入杯中，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，将蜂蜜滴在白纸上 ，说明蜂蜜中有杂质 。有一些蜂蜜搀了假 。呈混浊状 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。