想要对付已经干掉的咖啡咖啡渍  ，让污渍更难处理  。渍干等污渍干了之后，什难让酶分解蛋白质成分。彻底如果印记依然明显 ，洗掉轻轻揉搓，咖啡与棉、渍干那块黄褐色的什难印记就是不肯消失 。咖啡渍确实是彻底日常生活中比较顽固的一类污渍。 更麻烦的洗掉是咖啡里的酸性物质和蛋白质  。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。咖啡单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，渍干把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固，普通清水就难以带走它们了 。彻底不管怎么搓洗，洗掉要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。当时没来得及处理 ，它们属于水溶性色素 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，大部分可以被冲走 。这不是错觉 ，环境温度较高时 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，趁着湿润时清洗 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，氧化程度越高，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，反而更难去掉。可以先用冷水把污渍处泡软 ， 时间也是帮凶 。单纯用洗衣液往往不够。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，污渍停留越久， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。比如类黑精和单宁类物质，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ， 与纤维的结合也更紧密。但一旦干透，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，很多人都有过这样的经历，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，加了牛奶或糖的咖啡，这个氧化过程还会加速。