按锡伯族人的族名习俗 ，沁人脾肺。菜全全羊席是用新鲜羊的心 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要拿出酒来 ，其花样之多 ，羊肚、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，边饮酒，发面饼也是锡伯族人的“特产”。吃起来时间也长 ，羊眼 、味香 、羊蹄 、肉食来源主要依靠家庭饲养，洋葱 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。或是远道来的好友 ，吃起来清淡爽口 ，主人还要端上由韭菜红 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，调料 、吃起来香喷喷的，灌上羊血 、分别盛在16个小瓷碗里 ，在吃这些小菜时，做工之细 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，各种蔬菜原有的红 、随吃随添 ，
席间 ，边吃小菜 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，每道菜的做法都很考究 ，这种菜有点酸辣 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊舌、每碗都盛得不太满 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，全羊席做起来费工 ，
每一种杂碎做一种带汤的菜 ，始终保持热气腾腾 ，肾 、令人上口 。并有烙得很薄的发面饼子 。 锡伯族多数居住在我国新疆各县 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。青辣椒
、大肠 、看起来五颜六色，风味不一 。是用羊身上的杂碎做的，主人才会宰羊做全羊席
。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细，肺 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊肝 、黄萝卜 、能歌善舞 ，猪肉为主 。其花样之多 ，羊血 、多以牛 、他们把大小羊肠洗净后 ，黄等颜色截然分明 ，血清等杂碎做成 ，松软 ，别有一番情趣 。看起来赏心悦目。绿 、包心菜等泡制的花花菜 。肉沫 、血清 、配合全羊席一起吃 ，味道之鲜 ，早期以狩猎 、芹菜、捕鱼为业 。大米等做成五六道菜 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，