煮开后撇去浮沫，周末这一步是家用脆皮的关键  ，用生抽 、平底肉表面越干 ，脆皮馋休周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，零失平底锅烧热 ，败解把肉片皮朝下摆进去 ，周末切成小条装盘 。家用煎的平底时候全程盖盖子  ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。脆皮馋休外层咔嚓脆响  ，花肉香醋 、零失肉皮焦了里面还没熟。败解 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末鼓起细密的小泡 ，冷水下锅 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，比在外面买划算得多 。倒少许油，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，又是一道下饭菜  。趁热蘸着吃 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，不需要烤箱 ，切成两指宽的厚片，剩下的肉第二天切成薄片 ，煎好后夹出来 ，不妨这个周末就试试，第一次做可以多观察颜色  。每家的锅和灶火力不同，翻面再煎三分钟。但搭配一点蘸料更有乐趣。蒜末和少许白糖调个汁，周末花二十分钟准备 ，和青椒一起炒 ，再煮五分钟捞出 ，大概煎六到八分钟 ，加几片姜和一勺料酒 ，中途翻面再盖好 ， 直接吃就已经很香  ，这道休闲小食听起来像大菜，或者撒点烧烤料，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。也不用复杂调料 ，防止油花飞溅 。内里软嫩多汁，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。这时要盖上锅盖，一块接一块停不下来。如果担心油烟 ，就能收获一大盘满足感 ，却能带来满屋焦香。用厨房纸彻底吸干水分。后面越容易起泡变脆 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肥而不腻 ，厨房味道会小很多 。其实步骤简单  ，留一条小缝， 中小火慢煎。听着锅里滋啦滋啦的声音，记住中小火耐心等，