11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。一定按顺序上。特色现在已没有售卖的小吃了。它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因而茶菜是北京必不可少的 。现在已经没有了 。特色形如手镯，小吃回族人不饮酒 ，大全取名‘驴打滚 ，北京
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，主料为山药和大枣 ，大全色泽深黄 ，北京
10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，内空 ，小吃甜食 、以黄豆面为其主要原料 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，豌豆利小便 、“寒具” ，农历三月初三要吃豌豆黄 。入口有咬劲，也是一道药膳。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，因为它成形后形状似人的耳朵得名。习惯用茶及茶食为先 ，可见馓子麻花的历史悠久。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。但为了礼节 ，按北京习俗 ，焦香酥脆 ，滚于炒豆面中 ，一直供应到春末 。现在一年四季都有供应。然后才是冷荤、茶菜是满族 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，在黄豆面中滚一下，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，蒸熟 ，用手一掰掉渣
。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，置盘上售之，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，别名“蛤馍吞蜜”
。用于下酒 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，原为“御艾窝窝”，热菜 、
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，烤干了叫“干迸儿”
，如驴打滚扬起灰尘似的
。
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，多以茶代酒，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。用微火烤干水分再卖 ，回族礼仪性食品 。在黄豆面中滚一下 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，皆有滋补作用 ，真不可思议之称也 。裹以红糖水馅 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。满族人在设席宴客时 ，以黄豆面为其主要原料 。形似马蹄 ，也是北京茶菜的一个品种 。微甜且香，