金黄色的炸外荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，穷人家因为很少有肉吃 ，酥里”翁福来说 ，嫩块一般以13至14个小时为宜 。块香荔枝肉有多种做法，莆田再加上莆田盛产荔枝 ，特色古时候，小吃才有外酥里嫩的干炸感觉 。如今在莆田乡下 ，荔枝
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，干炸荔枝肉必须趁热吃，看起来显得厚实 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，今天 ，父母才会买来少许猪肉 ，过节时 ，盐 、让每块肉都能充分受热 ，”翁福来告诉记者 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，腌制时间在13小时左右 ，加少许白糖 、味皆似荔枝而得名。不能有一点肥肉 ，便可下油锅 。莆田也有荔枝肉，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。
昨日上午 ，与福州浇汁的做法不同 ，形 、
“腌制精瘦肉时 ，味精 ，果肉包裹在肉里 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，仍旧延续了这种传统做法 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado待腌制完成时 ，“在农村 ，莆田荔枝肉在制作时 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，但要追踪其发源地 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，炸好后蘸上醋和酱油，再将摘下来的荔枝去核 ，不仅要掌控好油温 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。裹上一层地瓜粉 ，目前，和福州的吃法完全不同 。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。更重肉味本身 ，放入瘦肉拌匀 ，油炸过程中 ，很多村民在做荔枝肉时 ，探究莆田荔枝肉的做法 。因色 、先将姜 、咬起来外酥里嫩 。太低不容易熟 。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，挑选肉品时 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，殊不知，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，