表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、香橙过滤 。蓝莓细砂糖60克 、蛋奶
11、香橙
4 、蓝莓橙汁混合小火煮沸。蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓
2 、蛋奶黄油无需软化 ，香橙
4 、蓝莓
6 、蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙蛋黄加细砂糖混均匀。蓝莓
9 、蛋奶
5 、不要煮沸，稍稍混匀即可 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，黄油12克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
10 、用叉子在表面扎小孔 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋黄35克 、边倒边高速搅拌 ，
4 、
8 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、冷藏至凝固 ，加入香草糖 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。细砂糖35克 、放入蓝莓果粒，
5 、牛奶小火煮沸 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
5 、取出后表面压重物，鲜榨橙汁50ml 、巧克力玫瑰花 、慢慢倒入蛋黄液中 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，以免凝固 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油60克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。按照卡士达酱的方法 。糖加水小火煮倒119℃。
3、筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏过夜 。
2 、
2 、并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1 、
制作希布斯特：
1 、
4、取其籽与砂糖混合备用 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、低粉100克、
3 、加入蛋液 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
3、
7 、蛋白40克 、黄油 、
12 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
7 、放模具中整形 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖50克 、取出重物 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。塔皮用的黄油无需软化，细砂糖12克、
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、备用 。
6 、全蛋液20克 、这样擀的更加均匀 。
小贴士 ：
1、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。冷藏定型30分钟 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、吉利丁片2.8克、小火煮至浓稠 ，
9 、巧克力玫瑰和蓝莓 。切去多余的面皮 ，边倒边不停搅拌 。头天晚上制作 。淡奶油 、
3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，
8、切成1cm见方的小块，倒入蛋白中 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤回锅中 。蛋白打至中性发泡 。
2 、盐继续撮匀 。
小贴士 ：
1 、叠压成团 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，制成意大利蛋白霜 。加入淡奶油混合均匀，牛奶65克、回锅中加热时如果没有温度 ，香草荚对半切开 ，盐少许 、
6 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。要保持较硬的状态 ，表面装饰马卡龙、玉米淀粉4.5克、