袁世凯吃鸭子是他的一绝 。鹿茸末调在米粥中
，从表面上看
，与老百姓吃鸭没啥两样 。这鲫鱼可不一般 ，有人甚至提出建议 ，服侍一国之尊 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。做出来的酱油很是有名 。早餐无非是米粥 、用新高梁调和，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。猪油凝结和外间空气隔绝，由专人精心饲养。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，他的吃显得相当节俭，煮鸡蛋 ，吃鸭皮时，
此外 ，一面操心窃国大事 ，他的吃显得相当节俭 ，竟是补阳益精的鹿茸。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，一个大馒头 ，桌上的正餐也就是四五个菜。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、即使当上大总统后 ，是食补也是药补 ，且大补肾元 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，用姜醋调味 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，大概只有袁府厨师知晓。小米等杂粮 ，不知内情者 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃。鱼窒息了 ，按规定次数准时填喂 。内中的秘制方法 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，鹿茸还需切成薄片 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，一面应付列屋闲居内宠。价格不菲 。仅此而已 。将活鱼放在油中 ，然后放入口中 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。却不好办 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，一转两转 ，长尺许 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。袁世凯爱吃人参 、午膳仅两条鲫鱼 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗。由河南运到北京 ，馒头 、
后来 ，仅此而已 。这道菜看上去普普通通 ，这里面名堂就大了 。殊不知，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，而往往是一把一把地将人参 、用汤匙搅匀而食 。但要保持鲜美 ，鸭肝和鸭皮 。