4 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、取出 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏撒葱花 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚，开屏蒸鱼豉油 。做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部 ，葱 、生姜 、倒入1汤勺料酒 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒 、
3 、
做法 ：
1 、浇热油即可 。蒜切末。蒜2瓣 。葱切葱花 ，再铺上姜丝 ，龙口粉丝1把、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
中间段由背部下刀切割，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，