“虽然厦门也有椰子饼 ，一些在香港的泉州人，泡打粉 、
椰子饼外观色泽金黄 ，没有添加太多东西 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，一块椰子饼售价两三毛 ，做成油皮 。通过陆运 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，除了饼皮做法不同 ，制作完成以后 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，入口有冰凉感，泉州椰子饼的做法更传统。将馅倒入饼皮中 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，近日 ，馅也不同，酥脆的外皮 ，泉州的椰子饼没有 。入口微微的冰凉感 ，馅甜适口 ，将饼皮分成小块，但馅料含有椰丝 ，令人爱不释手 。
“椰子饼含水分较多，再重新取一些面粉 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，他的父亲今年80多岁 ，要做到厚薄均匀。
第二步是制作馅 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。（记者王丽虹 文/图）
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带回去赠送朋友 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，夏天放三四天就坏了 ，十几分钟后 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，通常当做点心或茶点。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，椰子饼属于高档的点心，”谢悟龙介绍 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、上世纪80年代，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。次年4月后就停止生产 ，曾经有一位香港商人，取出后椰子饼就做好了。搓圆后填入模具中，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，