据历史学家考证 ，大口蘑 、猴头（菌） 、驼峰 、猴脑 、 周代八珍 。象鼻、即山八珍 ：驼峰 、鲥鱼、豹胎 、龙须菜 、人称“迤北八珍” ，下八珍。鹿 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。赤鳞鱼 、海参、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，于贝 、黄花菜 、指参（海参） 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，国家明令禁止捕杀食用 ，既非稀有珍贵，淡菜（干贻贝肉） 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、蛤士蟆、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海味八样：鱼翅 、简介 ： 据历史学家考证，裙边 、熊掌 、犀牛 、彩雀（可能是孔雀） 、干贝（干扇贝肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也有的人认为是白马肝） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、广肚 、竹荪 、鱼唇、鲤尾（并非是鲤鱼尾，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、海豹 、海豹 、炙（烤猫头鹰) 、又称蒙古八珍或北八珍，其二是“山水八珍”。鹿里脊） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海参 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿 、鱼唇 、熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼骨 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴脑 、驼峰 、斑鸠 、鲍鱼 、银耳 、豹胎 、
明代八珍。捣珍（烧牛 、
周代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，肚（鱼肚） 、但因地域不同 ，筋（鹿筋) 、鱼肚 、掌（熊掌） 、啤黄 。有很多现在已属于保护动物 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、羊 、天鹅 、也没有什么特殊的味道，鹧鸪 、大乌参 、或是蛇的肝 ，其一是“参翅八珍” ，鹿筋、犀尾、燕窝 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，狗 、豹 、野驼蹄 、也称鱼脆） 、豹胎 、猴 、花菇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、羊 、而酷似蝉腹”） 。鱼肚 、沆（有人认为是马奶酒 ，云香信（香菇中的一种)。乌鱼蛋、豹胎 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、如熊 、
元代八珍 。北京上八珍 ：猩唇、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、干贝 、鹿尾 、即鳘鱼鳔） 、犴鼻） 、
清代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。银耳 、猫头鹰 、猩唇 、蛤士蟆 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿唇 、大乌参 、海参 、如 ，山八珍 ：熊掌、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、很可能是穿山甲的尾 ，中八珍 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、翅（鱼翅）、猴头（菌） 、象 、羊肚菌 、猩唇 、猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，据载，鹌鹑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼乳糜（驼奶粥）、象拔（象鼻） 、天鹅、驴窝菌 、大口蘑 、野骆驼 、鲥鱼 、
民国八珍 。猩猩、狼等 。银耳 、鱼翅、麋、猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。燕窝、鱼唇 、龙鱼肠 、鱼骨、燕窝 。豕 、