做法 ：
1、打造
2 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈加葱姜 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通虾去除虾线 ，食材盐1小匙 、打造最后浇上薄芡汤汁即可 。宴客葱末、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜不加也没关系，普通
8 、食材鹌鹑蛋6个 、打造
9 、
小贴士：
1 、造型更美观。胡椒粉1小勺 、油 ，水淀粉 、
3、高汤 、
7 、虾壳(留虾尾部分) ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
料酒 、小碗(我用的蛋挞模，料酒1小匙 、放入蒸笼内 。将上海青烫熟摆盘 ，盐腌渍20分钟入味 。3 、淋少许香油 。准备所需材料 。再按一个凹印 ，生抽、
4 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香油1匙 、剥去头 、铺上猪肉馅 ，高汤加水淀粉勾薄芡，这样可以固定蛋黄的位置，香菜末少许、胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。生抽1匙 、上海青6棵 、
5 、
2 、再从背部将虾剖开 ，模具内不需要刷油 ，猪肉馅里加入葱姜末、开水中加少许盐 、也可以用普通的饭碗来代替。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、盐 、如果没有蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。用香菜叶装饰一下 。蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉 、料酒 、太瘦了口感会柴。
5 、
6、火腿末增加口感，
10 、再撒上火腿末 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。