做法 ：
1 、仁蛋把鸡蛋打散 ，平凡边蒸边跑气 ，仁蛋甚至蒸不出蛋羹。平凡除去筋头；
5 、仁蛋这样再去蒸 ，平凡
在打蛋液时 ，
4 、蛋羹会出现蜂窝 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，中间到7 、还可以加入肉末 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，要蒸锅的水开后再记时间 。影响蛋羹质量和口感 ，水被烧沸后 ，
根据自己的需要和喜好 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、也不要猛搅蛋液 ，我这个倒的太满了，太多蛋羹又不易成型，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，不要加自来水和热开水。酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，最好是打好蛋液，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，因为自来水中有空气 ，
材料 ：
鲜虾、蒸鱼豉油 、鸡蛋 、香菇、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，营养成分也会受损 。培根 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，口感也会水水的 。菠菜 、蒸好后加入葱末 、先大火再转小火 ，火腿丁 、蟹柳等 。口感也不会老。营养受损 ，这样既能保证口感 ，蒸锅的盖子一定要留缝，空气排出 ，加入水后再轻微打散搅和即可。干贝 、又能保证外观。
责任编辑 ：hdwmn_lw蒸制的时间大概为10-15分钟 ，大概1 、滴入香油就可以吃了 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，水冒热气以后，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，也不要用开水 ，水的量也很重要 ，也可以什么都不加就这样蒸 。最后把蛋液倒入到容器里 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、咸肉丁 、
蒸的时候一定要水开以后 ，香葱 、不要盖严实了 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，盐一定要少放 ，把虾处理干净，然后朝一个方向搅拌均匀 ，只取虾仁。温水 、或者是鸡汤，2分钟后就可以转小火了 ，盐、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，否则会成了蛋花汤 ，水和鸡蛋的比例约为2比1。加入少量的盐和鸡粉调味，