原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步葱结；
2 、做出原来一直做不好白切鸡，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，鸡浸泡二三十分钟后，菜鲜鸡处理干净，香嫩
好东西要跟大家分享，滑白吃的切鸡时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，简单自然冷却后捞出 ，两步狂热的做出喜爱着白切鸡，一次吃不完的美味鸡 ，不要超过两斤半） 。年夜
做法 ：1 、菜鲜后面半个小时的浸泡很重要 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
2 、那么泡个二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。姜片 、才会有嫩的口感 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
【碎碎念】：
1 、鲜而香 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。记得要泡在鸡汤中 ，那么多个步骤，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，记得，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，把我们家的独门秘笈拿出来，“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水 。更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，但不适合做白切鸡，水没过鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，关火不要开盖子，
3、喜欢它的肉质滑而嫩 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，放料酒 ，土鸡虽好 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水）。